庄崧冽《磨出来的时光》

庄崧冽，雕刻时光咖啡馆创始人。1997年，他与妻子李若帆在北大附近创办了第一家雕刻时光咖啡馆，经过十几年经营，雕刻时光已经在全国20个城市拥有超过五十家连锁咖啡馆，堪称国内文艺咖啡的代表性品牌，同时也是咖啡文化在大陆的传播者。

这一杯杯咖啡的背后可能隐藏着很多东西，可能隐藏着我的父亲母亲那时候苦哈哈的生活，可能隐藏着这个云南西双版纳咖啡田，曼迈村里头咖啡田的那些农民，那些傣家族农民们的工作的辛劳，可能隐藏着永远买不到的新的皮卡车，可能隐藏了某些东西。

庄崧冽每次出门旅行都会带一个红色的小的旅行包，里头装上有磨豆机、咖啡滤斗、滤纸，还有雕刻时光的咖啡豆。对他而言，每天早上最重要的一件事，就是磨那个豆子。

这一杯杯咖啡的背后可能隐藏着很多东西，可能隐藏着我的父亲母亲那时候苦哈哈的生活，可能隐藏着这个云南西双版纳咖啡田，曼迈村里头咖啡田的那些农民，那些傣家族农民们的工作的辛劳，可能隐藏着永远买不到的新的皮卡车，可能隐藏了某些东西。

庄崧冽的第一家雕刻时光，开在北京大学的小东门外，成府街上。

咖啡学校的付老师，他正在进行精品咖啡的烘焙。

咖啡学校的学生们，很不幸的是，他们在学习后最大的一个感想是，开咖啡馆其实是不挣钱的。

云南西双版纳的曼迈村，雕刻时光采购咖啡豆的地方。

“咖啡就是主导了我所有的生活的所有的细节，这是我假装很愉快的在喝咖啡的感觉。”

雕刻时光咖啡馆的卡普奇诺， logo上的猫咪叫小奇。然后有一颗五角星，但是庄崧冽也说不上这代表什么。